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Recette du Chaudron
Tarte au chocolat
⏱ 50 min8 personnesFacile520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1rouleau de pâte sablée pur beurre
300 gchocolat noir 70 pour cent
300 mlcrème liquide entière à 35 pour cent
50 gbeurre doux
2œufs entiers
1 c. à caféextrait de vanille
1 pincéefleur de sel
30 gcacao en poudre non sucré
- 1 rouleau de pâte sablée pur beurre
- 300 g chocolat noir 70 pour cent
- 300 ml crème liquide entière à 35 pour cent
- 50 g beurre doux
- 2 œufs entiers
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée fleur de sel
- 30 g cacao en poudre non sucré
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Foncer le moule à tarte avec la pâte sablée, piquer le fond et chemiser de papier sulfurisé avec des billes de cuisson.Tu la fais maison ? Voir la pâte brisée — ≈ 15 min
- Cuire à blanc 25 minutes à 180 degrés chaleur tournante jusqu'à belle couleur dorée et bien croustillante.
- Hacher le chocolat noir en petits morceaux réguliers pour qu'il fonde uniformément sans former de grumeaux.
- Chauffer la crème jusqu'à frémissement léger dans la casserole puis verser sur le chocolat haché en remuant.
- Ajouter le beurre, la vanille et la fleur de sel hors du feu en fouettant pour obtenir une ganache bien lisse.
- Incorporer les œufs battus en filet à la ganache tiède en fouettant doucement pour ne pas les cuire prématurément.
- Verser sur le fond de tarte refroidi et cuire 15 minutes à 160 degrés puis réfrigérer 3 heures avant de saupoudrer de cacao.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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