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Recette du Chaudron
Tarte aux framboises
⏱ 50 min8 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1rouleau de pâte sablée pur beurre
500 gframboises fraîches
500 mllait entier
4jaunes d'œufs
100 gsucre en poudre
50 gmaïzena
1 goussevanille- 2 c. à soupegelée de framboise
- 1 rouleau de pâte sablée pur beurre
- 500 g framboises fraîches
- 500 ml lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g sucre en poudre
- 50 g maïzena
- 1 gousse vanille
- 2 c. à soupe gelée de framboise
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Foncer le moule avec la pâte sablée, piquer le fond et chemiser de papier sulfurisé et de billes de cuisson.Tu la fais maison ? Voir la pâte brisée — ≈ 15 min
- Cuire à blanc 20 minutes à 180 degrés puis retirer les billes et poursuivre 8 minutes pour bien dorer la pâte.
- Préparer la crème pâtissière en faisant infuser le lait avec la gousse de vanille fendue pendant 15 minutes.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena puis verser le lait infusé chaud en filet en fouettant rapidement.
- Remettre sur le feu et cuire 2 minutes en fouettant pour épaissir la crème puis filmer au contact pour refroidir.
- Étaler la crème pâtissière refroidie dans le fond de tarte cuit puis disposer délicatement les framboises serrées.
- Lustrer au pinceau avec la gelée de framboise chauffée à 35 degrés pour donner brillance et tenir les fruits.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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