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Recette du Chaudron
Tarte aux pommes traditionnelle
⏱ 75 min8 personnesFacile380 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1rouleau de pâte brisée pur beurre
8pommes Golden bien fermes
100 gsucre en poudre
50 gbeurre doux en parcelles
30 gpoudre d'amandes
1 c. à cafécannelle moulue
1 c. à soupejus de citron
2 c. à soupegelée d'abricot
- 1 rouleau de pâte brisée pur beurre
- 8 pommes Golden bien fermes
- 100 g sucre en poudre
- 50 g beurre doux en parcelles
- 30 g poudre d'amandes
- 1 c. à café cannelle moulue
- 1 c. à soupe jus de citron
- 2 c. à soupe gelée d'abricot
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.Tu la fais maison ? Voir la pâte brisée — ≈ 15 min
- Saupoudrer la poudre d'amandes uniformément sur le fond pour absorber l'humidité des pommes pendant la cuisson.
- Éplucher les pommes, retirer les cœurs et les couper en lamelles fines régulières de 3 mm d'épaisseur uniforme.
- Arroser les lamelles de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent puis les disposer en rosace concentrique.
- Parsemer le sucre mélangé à la cannelle uniformément sur les pommes et répartir le beurre en petites parcelles.
- Enfourner 40 minutes à 180 degrés chaleur tournante jusqu'à ce que les pommes soient dorées et confites.
- Lustrer au pinceau avec la gelée d'abricot chauffée pour donner brillance et finition appétissante à la sortie.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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