✦ À la une
Recette du Chaudron
Moules au curry coco
⏱ 25 min4 personnesFacile280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
3 kgmoules de bouchot fraîches
400 mllait de coco
3 c. à soupepâte de curry rouge thaï
3 goussesail écrasées
1 c. à soupegingembre frais râpé
2oignons jaunes émincés
1bouquet de coriandre fraîche
Le jus de 2 citrons verts
- 3 kg moules de bouchot fraîches
- 400 ml lait de coco
- 3 c. à soupe pâte de curry rouge thaï
- 3 gousses ail écrasées
- 1 c. à soupe gingembre frais râpé
- 2 oignons jaunes émincés
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Le jus de 2 citrons verts
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Gratter et ébarber les moules sous l'eau froide en éliminant celles qui restent ouvertes après une tape sèche.
- Faire revenir les oignons émincés dans la marmite avec un peu d'huile pendant 8 minutes pour belle transparence.
- Ajouter l'ail écrasé, le gingembre râpé et la pâte de curry rouge en remuant 2 minutes pour libérer les arômes parfumés.
- Verser le lait de coco et porter à frémissement léger en remuant pour bien homogénéiser la sauce parfumée.
- Ajouter les moules nettoyées dans la marmite, couvrir hermétiquement et cuire à feu vif 5 minutes en secouant.
- Les moules sont prêtes quand elles sont toutes bien ouvertes : retirer celles qui resteraient fermées après cuisson.
- Arroser de jus de citron vert, parsemer généreusement de coriandre fraîche et servir aussitôt dans les assiettes creuses.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.