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Recette du Chaudron
Crevettes flambees au whisky
⏱ 15 min4 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1 kggambas crues décortiquées
100 mlwhisky single malt
50 gbeurre doux
4 goussesail écrasées
1piment rouge frais ciselé
1bouquet de persil plat ciselé
2 c. à soupehuile d'olive vierge extra
- 1 kg gambas crues décortiquées
- 100 ml whisky single malt
- 50 g beurre doux
- 4 gousses ail écrasées
- 1 piment rouge frais ciselé
- 1 bouquet de persil plat ciselé
- 2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Décortiquer les gambas en gardant les queues attachées pour belle présentation puis les sécher avec du papier absorbant.
- Saler et poivrer généreusement les gambas sur toutes les faces juste avant la cuisson pour préserver le moelleux.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la grande poêle à feu vif puis ajouter le beurre doux jusqu'à ce qu'il mousse.
- Saisir les gambas 2 minutes par face dans la poêle bien chaude pour belle dorure rosée caractéristique uniforme.
- Ajouter l'ail écrasé et le piment rouge ciselé en remuant 1 minute pour bien parfumer sans les laisser brûler.
- Verser le whisky dans la louche, le chauffer rapidement puis flamber prudemment en versant sur les gambas.
- Laisser les flammes s'éteindre puis parsemer généreusement de persil ciselé et servir aussitôt sur assiettes chaudes.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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