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Recette du Chaudron
Dos de cabillaud rôti
⏱ 25 min4 personnesFacile280 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4dos de cabillaud épais180 g chacun
4tomates Roma en quartiers
200 golives noires de Nyons
3 c. à soupehuile d'olive vierge extra
2 goussesail écrasées
1bouquet de thym frais
1citron jaune bio
1 pincéefleur de sel
- 4 dos de cabillaud épais 180 g chacun
- 4 tomates Roma en quartiers
- 200 g olives noires de Nyons
- 3 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- 2 gousses ail écrasées
- 1 bouquet de thym frais
- 1 citron jaune bio
- 1 pincée fleur de sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Sortir les dos de cabillaud 30 minutes avant la cuisson pour qu'ils soient à température ambiante uniformément.
- Préchauffer le four à 200 degrés chaleur tournante pendant que vous préparez tous les autres ingrédients à part.
- Disposer les tomates en quartiers et les olives dans le plat à four puis arroser d'huile d'olive et de thym effeuillé.
- Enfourner les légumes 15 minutes à 200 degrés pour qu'ils commencent à compoter et libèrent leurs sucs parfumés.
- Badigeonner les dos de cabillaud d'huile d'olive au pinceau puis les saler et poivrer généreusement sur les 2 faces.
- Disposer les dos sur les légumes pré-cuits, ajouter le zeste de citron et l'ail écrasé sur le dessus du poisson.
- Enfourner 12 minutes à 200 degrés jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette à cœur cuisson.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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