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Recette du Chaudron

Riz frite rapide

⏱ 15 min4 personnesFacile320 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 400 griz cuitidéalement de la veille
  • 2œufs
  • 150 gpetits pois surgelés
  • 1carotte
  • 2oignons nouveaux
  • 2 goussesail
  • 2 c. à soupesauce soja
  • 1 c. à soupehuile de sésame
  • 1 c. à cafégingembre frais râpé
  • 1 c. à soupehuile de tournesol
  • 400 g riz cuit idéalement de la veille
  • 2 œufs
  • 150 g petits pois surgelés
  • 1 carotte
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 gousses ail
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe huile de sésame
  • 1 c. à café gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe huile de tournesol
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 wok ou grande sauteuse1 couteau d'office1 microplane (pour gingembre)1 spatule en bois1 petit bol pour les œufs4 bols de service

03 — La préparation

  1. Émincer les oignons nouveaux en gardant le blanc et le vert séparés. Hacher l'ail et râper le gingembre.
  2. Peler la carotte et la couper en très petits dés (brunoise) pour qu'elle cuise rapidement et uniformément.
  3. Faire chauffer le wok à feu très vif avec l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
  4. Battre les œufs dans un bol. Les verser dans le wok et brouiller 30 secondes à la spatule. Réserver à part.
  5. Dans le même wok, faire revenir le blanc des oignons, l'ail et le gingembre 1 minute pour libérer les arômes.
  6. Ajouter la carotte et les petits pois encore surgelés. Sauter 2 minutes à feu vif en remuant constamment.
  7. Ajouter le riz cuit et le détacher en remuant énergiquement. Cuire 3 minutes pour qu'il colore légèrement.
  8. Incorporer œufs brouillés, sauce soja et huile de sésame. Garnir du vert d'oignons nouveaux et servir aussitôt.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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