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Recette du Chaudron
Cheesecake citron
⏱ 60 min10 personnesMoyen520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients10 pers.
300 gbiscuits sablés type spéculoos
150 gbeurre doux fondu
600 gfromage frais type Philadelphia
200 gsucre en poudre
3œufs entiers
200 mlcrème liquide entière
Le zeste et le jus de 3 citrons jaunes bio
1 c. à caféextrait de vanille
- 300 g biscuits sablés type spéculoos
- 150 g beurre doux fondu
- 600 g fromage frais type Philadelphia
- 200 g sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 200 ml crème liquide entière
- Le zeste et le jus de 3 citrons jaunes bio
- 1 c. à café extrait de vanille
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 10 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mixer les biscuits sablés au robot jusqu'à obtenir une poudre fine puis incorporer le beurre fondu en mélangeant.
- Tasser fermement le mélange au fond du moule beurré et chemisé puis réfrigérer 30 minutes pour bien raffermir.
- Travailler le fromage frais avec le sucre au robot pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.
- Incorporer les œufs un à un en mélangeant à vitesse lente pour éviter d'incorporer trop d'air dans l'appareil.
- Ajouter la crème liquide, les zestes finement râpés, le jus de citron et la vanille en mélangeant délicatement.
- Verser l'appareil sur le fond de biscuits refroidi puis placer le moule dans le bain-marie d'eau bouillante.
- Enfourner 1 heure à 160 degrés puis laisser refroidir dans le four éteint et réfrigérer 6 heures avant démoulage.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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