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Recette du Chaudron
Cookies chocolat noisette
⏱ 25 min20 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients20 pers.
250 gfarine T55
150 gbeurre doux pommade
100 gsucre roux
80 gsucre en poudre
1œuf entier
1 c. à cafébicarbonate de soude
1 c. à caféextrait de vanille
1 pincéefleur de sel
200 gchocolat noir en pépites
100 gnoisettes torréfiées concassées
- 250 g farine T55
- 150 g beurre doux pommade
- 100 g sucre roux
- 80 g sucre en poudre
- 1 œuf entier
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée fleur de sel
- 200 g chocolat noir en pépites
- 100 g noisettes torréfiées concassées
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 20 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Travailler au robot le beurre pommade avec les 2 sucres et la fleur de sel jusqu'à obtenir un mélange crémeux et bien aéré.
- Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille en continuant à fouetter doucement jusqu'à parfaite incorporation dans la masse.
- Incorporer la farine tamisée avec le bicarbonate à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.
- Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes concassées en mélangeant délicatement pour bien les répartir partout.
- Filmer la pâte et la réserver 1 heure au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse et que les arômes se développent.
- Former 18 boules régulières à la cuillère à glace et les déposer espacées sur les plaques tapissées de papier sulfurisé.
- Enfourner 12 minutes à 180 degrés chaleur tournante puis laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de déplacer.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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