✦ À la une
Recette du Chaudron
Panna cotta fruits rouges
⏱ 30 min6 personnesFacile285 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
500 mlcrème liquide entière à 35 pour cent
100 gsucre en poudre
3 feuillesgélatine6 g
1 goussevanille de Madagascar
300 gfruits rouges mélangés- 50 gsucre
1 c. à soupejus de citron
- 500 ml crème liquide entière à 35 pour cent
- 100 g sucre en poudre
- 3 feuilles gélatine 6 g
- 1 gousse vanille de Madagascar
- 300 g fruits rouges mélangés
- 50 g sucre
- 1 c. à soupe jus de citron
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans le saladier d'eau froide pendant 10 minutes pour qu'elles deviennent souples.
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines puis chauffer la crème avec gousse et graines à frémissement.
- Ajouter le sucre dans la crème chaude et remuer jusqu'à dissolution complète sans laisser bouillir pour préserver la texture.
- Hors du feu, incorporer la gélatine bien essorée et remuer à la maryse jusqu'à dissolution parfaite et homogène.
- Retirer la gousse de vanille et répartir la préparation dans les verrines puis réfrigérer 4 heures pour bien prendre.
- Préparer le coulis en mixant 200 g de fruits rouges avec le sucre puis filtrer au chinois pour éliminer les pépins.
- Au moment de servir, napper chaque panna cotta de coulis aux fruits rouges et décorer avec les fruits frais restants.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.