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Recette du Chaudron
Fondant au chocolat
⏱ 25 min6 personnesFacile520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
200 gchocolat noir 70 pour cent
150 gbeurre doux
4œufs entiers
150 gsucre en poudre
50 gfarine T55
1 pincéefleur de sel
1 c. à caféextrait de vanille
20 gcacao en poudre
- 200 g chocolat noir 70 pour cent
- 150 g beurre doux
- 4 œufs entiers
- 150 g sucre en poudre
- 50 g farine T55
- 1 pincée fleur de sel
- 1 c. à café extrait de vanille
- 20 g cacao en poudre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Hacher finement le chocolat noir en petits morceaux réguliers pour qu'il fonde uniformément au bain-marie en douceur.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en cubes au bain-marie en remuant régulièrement à la maryse.
- Fouetter les œufs avec le sucre et la fleur de sel dans le saladier jusqu'à blanchiment crémeux et bien aéré.
- Incorporer le mélange chocolat-beurre tiédi à l'appareil œufs-sucre en fouettant doucement pour homogénéiser.
- Ajouter la farine tamisée et l'extrait de vanille en mélangeant à la maryse jusqu'à pâte parfaitement lisse.
- Verser dans le moule beurré et chemisé de papier sulfurisé puis enfourner 25 minutes à 180 degrés chaleur tournante.
- Le cœur doit rester légèrement coulant pour effet fondant caractéristique puis saupoudrer de cacao tamisé au démoulage.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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