✦ À la une
Recette du Chaudron
Pelmeni russes
⏱ 90 min4 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gfarine T55
2œufs entiers
200 mleau tiède
1 c. à cafésel fin
400 gbœuf haché
200 gporc haché
1oignon jaune ciselé finement
200 gsmetanacrème acidulée) pour servir
- 500 g farine T55
- 2 œufs entiers
- 200 ml eau tiède
- 1 c. à café sel fin
- 400 g bœuf haché
- 200 g porc haché
- 1 oignon jaune ciselé finement
- 200 g smetana crème acidulée) pour servir
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, les œufs, l'eau tiède et le sel dans le saladier jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
- Pétrir la pâte 10 minutes sur le plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et bien élastique.
- Filmer la pâte et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante pour qu'elle se détende avant l'étalage final.
- Préparer la farce en mélangeant le bœuf et le porc hachés avec l'oignon ciselé finement, du sel et du poivre du moulin.
- Étaler la pâte sur 1 mm d'épaisseur au rouleau et découper des disques à l'emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
- Déposer 1 c. à café de farce au centre, humidifier le bord et plier en demi-lune puis joindre les pointes pour former la pelmeni.
- Cuire les pelmeni 7 minutes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et servir avec la smetana.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.