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Recette du Chaudron

Arepas venezueliennes

⏱ 30 min4 personnesFacile420 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 500 gfarine de maïs précuiteharina pan
  • 600 mleau tiède
  • 1 c. à cafésel fin
  • 200 gfromage blanc type queso fresco
  • 400 gpoulet effiloché cuit
  • 2avocats bien mûrs écrasés
  • 100 gharicots noirs cuits
  • 1bouquet de coriandre fraîche
  • 500 g farine de maïs précuite harina pan
  • 600 ml eau tiède
  • 1 c. à café sel fin
  • 200 g fromage blanc type queso fresco
  • 400 g poulet effiloché cuit
  • 2 avocats bien mûrs écrasés
  • 100 g haricots noirs cuits
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grande poêle antiadhésive (28 cm de diamètre)1 grand saladier en inox de 2 L1 four à chaleur tournante (180 degrés)1 couteau bien aiguisé (lame 20 cm)1 planche à découper1 spatule en silicone1 c. à soupe de cumin moulu

03 — La préparation

  1. Verser la farine de maïs précuite dans le saladier puis ajouter le sel et mélanger pour répartir uniformément l'assaisonnement.
  2. Incorporer l'eau tiède progressivement en remuant à la main pour obtenir une pâte souple et bien hydratée sans grumeaux.
  3. Laisser reposer la pâte 5 minutes pour que la farine de maïs absorbe complètement l'eau et devienne homogène.
  4. Former des galettes de 10 cm de diamètre et 1,5 cm d'épaisseur en lissant bien les bords entre les paumes humides.
  5. Cuire les arepas dans la poêle antiadhésive pendant 5 minutes par face jusqu'à belle croûte dorée caractéristique.
  6. Terminer la cuisson au four 10 minutes à 180 degrés pour que l'intérieur soit bien cuit et moelleux à cœur.
  7. Ouvrir chaque arepa en deux comme un pita et garnir généreusement de poulet effiloché, avocat écrasé et haricots noirs.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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