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Recette du Chaudron
Tarte aux fraises
⏱ 45 min8 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
1rouleau de pâte sablée pur beurre
500 gfraises fraîches Mara des Bois
500 mllait entier
4jaunes d'œufs
100 gsucre en poudre
50 gmaïzena
1 goussevanille
2 c. à soupegelée de groseille
- 1 rouleau de pâte sablée pur beurre
- 500 g fraises fraîches Mara des Bois
- 500 ml lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g sucre en poudre
- 50 g maïzena
- 1 gousse vanille
- 2 c. à soupe gelée de groseille
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Foncer le moule avec la pâte sablée, piquer le fond à la fourchette et chemiser de papier sulfurisé et billes.Tu la fais maison ? Voir la pâte brisée — ≈ 15 min
- Cuire à blanc pendant 20 minutes à 180 degrés chaleur tournante puis retirer les billes et poursuivre 8 minutes.
- Préparer la crème pâtissière en faisant infuser le lait avec la gousse de vanille fendue pendant 15 minutes.
- Fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena puis verser le lait infusé chaud en filet en fouettant énergiquement.
- Remettre sur le feu et cuire 2 minutes en fouettant constamment jusqu'à épaississement puis filmer au contact.
- Étaler la crème pâtissière refroidie dans le fond de tarte cuit puis disposer harmonieusement les fraises équeutées.
- Lustrer délicatement au pinceau avec la gelée de groseille chauffée pour donner brillance et finition professionnelle.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
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