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Recette du Chaudron
Laksa malaisien
⏱ 45 min4 personnesMoyen420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
400 gnouilles de riz fraîches
400 gblancs de poulet en lanières
400 mllait de coco entier
1 Lbouillon de volaille
4 c. à soupepâte laksa
200 gtofu ferme en cubes
200 ggermes de soja frais
2œufs durs coupés en deux
1bouquet de coriandre fraîche
- 400 g nouilles de riz fraîches
- 400 g blancs de poulet en lanières
- 400 ml lait de coco entier
- 1 L bouillon de volaille
- 4 c. à soupe pâte laksa
- 200 g tofu ferme en cubes
- 200 g germes de soja frais
- 2 œufs durs coupés en deux
- 1 bouquet de coriandre fraîche
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire revenir la pâte laksa dans la marmite avec un filet d'huile pendant 2 minutes pour bien libérer ses arômes parfumés.
- Verser le bouillon de volaille progressivement en remuant pour bien dissoudre la pâte sans former de grumeaux.
- Ajouter le lait de coco et porter à frémissement léger sans faire bouillir pour éviter que le coco ne se sépare.
- Incorporer les lanières de poulet et les cubes de tofu puis cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à tendreté de la viande.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz 3 minutes à l'eau bouillante puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.
- Répartir les nouilles dans les bols puis verser le bouillon parfumé bien chaud par-dessus généreusement.
- Garnir chaque bol de germes de soja, demi-œufs durs et coriandre ciselée pour finition fraîche et croquante.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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