✦ À la une
Recette du Chaudron
Verrines de tiramisu
⏱ 30 min8 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients8 pers.
300 gmascarpone bien froid
4œufs fraisséparés
100 gsucre en poudre
300 mlcafé espresso fort refroidi
3 c. à soupeamarettofacultatif
20biscuits boudoirs ou cuillère
30 gcacao en poudre non sucré
1 c. à caféextrait de vanille
- 300 g mascarpone bien froid
- 4 œufs frais séparés
- 100 g sucre en poudre
- 300 ml café espresso fort refroidi
- 3 c. à soupe amaretto facultatif
- 20 biscuits boudoirs ou cuillère
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café extrait de vanille
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Mélanger le café espresso refroidi avec l'amaretto dans le plat creux pour préparer le sirop d'imbibage des biscuits.
- Séparer les blancs des jaunes puis fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment crémeux.
- Incorporer le mascarpone froid dans l'appareil jaunes en fouettant doucement pour obtenir une crème lisse et homogène.
- Monter les blancs en neige bien ferme au robot puis les incorporer délicatement à la crème à la maryse en soulevant.
- Casser les biscuits en deux puis les tremper rapidement dans le café aromatisé sans les imbiber complètement.
- Disposer une couche de biscuits au fond de chaque verrine, recouvrir de crème à la poche à douille en couche régulière.
- Renouveler l'opération une seconde fois pour 2 étages, réfrigérer 4 heures et saupoudrer de cacao tamisé au service.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.