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Recette du Chaudron
Pierogi polonais
⏱ 90 min4 personnesMoyen520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gfarine T55
1œuf entier
200 mleau tiède
2 c. à soupehuile neutre
1 pincéesel fin
500 gpommes de terre cuites écrasées
200 gfromage blanc type twaróg
2oignons jaunes ciselés finement
- 500 g farine T55
- 1 œuf entier
- 200 ml eau tiède
- 2 c. à soupe huile neutre
- 1 pincée sel fin
- 500 g pommes de terre cuites écrasées
- 200 g fromage blanc type twaróg
- 2 oignons jaunes ciselés finement
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'œuf, l'eau tiède, l'huile et le sel dans le saladier jusqu'à pâte lisse.
- Pétrir la pâte 10 minutes sur le plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle devienne souple et bien élastique.
- Filmer la pâte et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante pour qu'elle se détende et soit facile à étaler.
- Préparer la farce en mélangeant les pommes de terre écrasées, le fromage blanc, la moitié des oignons et bien saler.
- Étaler la pâte sur 2 mm d'épaisseur au rouleau et découper des disques à l'emporte-pièce de 8 cm de diamètre.
- Déposer 1 c. à café de farce au centre de chaque disque, humidifier le bord et plier en demi-lune en pinçant fermement.
- Cuire les pierogi 4 minutes à l'eau bouillante salée puis les faire dorer 2 minutes à la poêle avec les oignons restants.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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