Suivez-nous
✦ À la uneChimichurri argentin
Recette du Chaudron

Chimichurri argentin

⏱ 10 min8 personnesFacile245 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients8 pers.

  • 1grand bouquet de persil plat frais
  • 1bouquet de coriandre fraîche
  • 6 goussesail finement ciselées
  • 200 mlhuile d'olive vierge extra
  • 4 c. à soupevinaigre de vin rouge
  • 1 c. à cafépiment rouge en flocons
  • 1 c. à caféorigan séché
  • 1 c. à cafésel fin
  • 1 grand bouquet de persil plat frais
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 6 gousses ail finement ciselées
  • 200 ml huile d'olive vierge extra
  • 4 c. à soupe vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à café piment rouge en flocons
  • 1 c. à café origan séché
  • 1 c. à café sel fin
Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 mortier avec pilon en pierre (ou robot mixeur)1 grand bocal en verre stérilisé (500 ml)1 couteau de chef (lame 18 cm)1 planche à découper en bois1 saladier en inox de 1 L1 c. à café d'origan séché (épice §11)1 cuillère en bois pour mélanger

03 — La préparation

  1. Laver soigneusement le persil et la coriandre puis bien les sécher dans un torchon propre pour éviter de diluer la sauce.
  2. Effeuiller le persil et la coriandre puis hacher très finement les feuilles au couteau pour préserver les arômes vifs.
  3. Émincer l'ail au couteau plutôt qu'au presse-ail pour éviter qu'il devienne amer et garder des morceaux visibles.
  4. Dans le saladier, mélanger les herbes hachées, l'ail, l'origan séché et le piment en remuant doucement à la cuillère.
  5. Incorporer le vinaigre de vin rouge progressivement en fouettant pour bien dissoudre le sel et homogénéiser le mélange.
  6. Verser l'huile d'olive en filet en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une sauce épaisse et bien émulsionnée.
  7. Transvaser dans le bocal stérilisé et laisser reposer 2 heures minimum au réfrigérateur pour que les arômes infusent.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

Disponible sur Google Play

La table en parle

Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.

Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.

À côté de ça

Le rayonLe monde