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Recette du Chaudron

Nasi goreng indonesien

⏱ 20 min4 personnesFacile380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 500 griz jasmin cuit refroidiidéalement de la veille
  • 200 gcrevettes décortiquées
  • 200 gblancs de poulet en cubes
  • 2œufs entiers battus
  • 4 c. à soupesauce soja sucréekecap manis
  • 3 goussesail écrasées
  • 2piments rouges ciselés
  • 1oignon rouge ciselé
  • 4 c. à soupehuile végétale
  • 500 g riz jasmin cuit refroidi idéalement de la veille
  • 200 g crevettes décortiquées
  • 200 g blancs de poulet en cubes
  • 2 œufs entiers battus
  • 4 c. à soupe sauce soja sucrée kecap manis
  • 3 gousses ail écrasées
  • 2 piments rouges ciselés
  • 1 oignon rouge ciselé
  • 4 c. à soupe huile végétale
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand wok en acier (32 cm de diamètre)1 spatule en bois ou bambou1 couteau de chef (lame 20 cm)1 planche à découper1 saladier en inox de 1,5 L1 c. à soupe de cinq épices chinoises4 bols à riz traditionnels

03 — La préparation

  1. Émietter le riz cuit de la veille avec les doigts pour bien séparer les grains et obtenir une texture aérée idéale.
  2. Chauffer le wok à feu très vif avec 2 c. à soupe d'huile puis faire revenir l'ail, l'oignon et les piments 2 minutes.
  3. Ajouter les cubes de poulet et saisir 4 minutes en remuant constamment jusqu'à coloration uniforme de toutes les faces.
  4. Incorporer les crevettes et cuire 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et bien fermes.
  5. Pousser tous les ingrédients sur le côté du wok et casser les œufs au centre en les brouillant 1 minute rapidement.
  6. Ajouter le riz émietté dans le wok et sauter énergiquement 3 minutes en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
  7. Verser la sauce kecap manis et sauter encore 2 minutes pour bien enrober chaque grain de riz avant de servir.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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