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Recette du Chaudron
Moussaka grecque
⏱ 90 min6 personnesMoyen520 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
3grosses aubergines tranchées en rondelles
600 gagneau haché
1 boîtetomates concassées400 g
2oignons jaunes ciselés
4 goussesail écrasées
150 mlvin rouge
500 mlbéchamel maison
150 gkefalotyri ou parmesan râpé
- 3 grosses aubergines tranchées en rondelles
- 600 g agneau haché
- 1 boîte tomates concassées 400 g
- 2 oignons jaunes ciselés
- 4 gousses ail écrasées
- 150 ml vin rouge
- 500 ml béchamel maison
- 150 g kefalotyri ou parmesan râpé
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Saler les rondelles d'aubergines et les laisser dégorger 30 minutes dans une passoire puis les éponger soigneusement.
- Faire revenir les aubergines dans la poêle avec un filet d'huile d'olive 5 minutes par face jusqu'à belle coloration.
- Dans la même poêle, saisir l'agneau haché 8 minutes en l'émiettant puis ajouter oignon, ail, vin et tomates concassées.
- Laisser mijoter la sauce 25 minutes à feu doux jusqu'à épaississement puis assaisonner avec origan, sel et poivre.
- Préparer la béchamel maison épaisse avec beurre, farine et lait chaud en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Monter la moussaka dans le plat : couche d'aubergines, sauce agneau, couche d'aubergines, béchamel, fromage râpé.
- Enfourner 45 minutes à 180 degrés chaleur tournante jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné parfaitement.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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