✦ À la une
Recette du Chaudron
Chili con carne tex-mex
⏱ 75 min6 personnesFacile420 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
800 gbœuf haché 15 pour cent matière grasse
2 boîtesharicots rouges800 g égouttés
1 boîtetomates concassées400 g
2oignons jaunes ciselés
4 goussesail écrasées
2poivrons rouges en cubes
1 c. à soupepaprika fumé
1 c. à soupecacao en poudre non sucré
200 mlbouillon de bœuf chaud
- 800 g bœuf haché 15 pour cent matière grasse
- 2 boîtes haricots rouges 800 g égouttés
- 1 boîte tomates concassées 400 g
- 2 oignons jaunes ciselés
- 4 gousses ail écrasées
- 2 poivrons rouges en cubes
- 1 c. à soupe paprika fumé
- 1 c. à soupe cacao en poudre non sucré
- 200 ml bouillon de bœuf chaud
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Faire revenir l'oignon ciselé et l'ail écrasé dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes sans coloration.
- Ajouter le bœuf haché et le saisir à feu vif 8 minutes en l'émiettant à la cuillère en bois pour bien le dorer.
- Incorporer le cumin, le paprika fumé et le cacao puis cuire 1 minute pour développer les arômes des épices.
- Ajouter les poivrons rouges en cubes et poursuivre la cuisson 5 minutes pour qu'ils s'attendrissent légèrement.
- Verser les tomates concassées, le bouillon de bœuf chaud et mélanger soigneusement pour bien lier la sauce.
- Incorporer les haricots rouges égouttés et porter à frémissement puis baisser le feu doux et cuire 45 minutes couvert.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement, vérifier la consistance de la sauce qui doit napper la cuillère sans être trop liquide.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.