Nuggets fantômes maison

03 — La préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante, puis aplatir les blancs de poulet entre deux feuilles de papier et y découper des silhouettes de fantôme à l'emporte-pièce.
2. Préparer trois assiettes creuses avec la farine mélangée au paprika, les œufs battus et la chapelure, afin de paner chaque fantôme de poulet dans l'ordre classique.
3. Passer chaque silhouette d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure, en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien sur toute la surface.
4. Déposer les nuggets fantômes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive pour qu'ils dorent et croustillent au four sans excès de matière grasse.
5. Enfourner les nuggets une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur et bien cuits à cœur.
6. Déposer deux points de sauce sombre sur chaque fantôme pour figurer les yeux, puis servir les nuggets bien chauds avec du ketchup pour un plat qui ravit les petits monstres.