Poulet rôti zombie aux épices

03 — La préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante, puis mélanger l'huile d'olive avec le paprika fumé, le curcuma, l'ail écrasé et le jus de citron pour une marinade bien colorée.
2. Badigeonner le poulet entier de marinade épicée au pinceau en insistant sous la peau, afin de lui donner une teinte dorée et terreuse digne d'une créature revenue d'outre-tombe.
3. Glisser le citron pressé et quelques gousses d'ail à l'intérieur de la volaille pour la parfumer, puis déposer le poulet dans le plat à rôtir, cuisses vers le haut.
4. Enfourner le poulet 1 h et quart en l'arrosant régulièrement de son jus de cuisson, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante et que la chair soit cuite à cœur.
5. Vérifier la cuisson en piquant la cuisse pour s'assurer que le jus qui s'écoule est clair, puis laisser reposer le poulet une dizaine de minutes sous une feuille de papier.
6. Dresser le poulet rôti zombie entier sur un plat avec quelques légumes rôtis grimaçants, puis le découper devant les convives pour une volaille épicée aussi dorée que savoureuse.