Citrouille farcie du monstre

03 — La préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante, puis découper un chapeau dans le haut de la citrouille et la vider de ses graines et de ses filaments à la cuillère.
2. Sculpter dans la paroi de la citrouille deux yeux et une bouche grimaçante au couteau pour lui donner un visage de monstre, en veillant à ne pas percer de part en part la chair.
3. Cuire le riz à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis faire revenir les oignons et la viande hachée dans la poêle avec le paprika jusqu'à belle coloration.
4. Mélanger le riz égoutté à la viande dans la poêle, rectifier l'assaisonnement, puis garnir généreusement l'intérieur de la citrouille de cette farce avant de la parsemer de fromage.
5. Badigeonner l'extérieur de la citrouille d'huile d'olive, remettre son chapeau, puis la déposer sur la plaque et l'enfourner 1 h jusqu'à ce que la chair soit fondante.
6. Vérifier la cuisson de la chair à la pointe du couteau, puis servir la citrouille farcie du monstre entière au centre de la table, en prélevant à la cuillère la farce et la chair fondante.