Donuts toile d'araignée

03 — La préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et beurrer le moule à donuts, puis fouetter dans le saladier les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent.
2. Incorporer le lait, puis ajouter la farine tamisée avec la levure chimique en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse que l'on verse dans les empreintes du moule aux trois quarts.
3. Enfourner les donuts une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, puis les démouler délicatement et les laisser refroidir complètement sur une grille.
4. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis y tremper le dessus de chaque donut pour le napper d'une couche lisse et régulière prête à recevoir la toile d'araignée.
5. Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes d'eau pour obtenir un glaçage blanc épais, le verser dans le cornet, puis tracer des cercles concentriques sur le nappage encore souple.
6. Tirer aussitôt une pointe de couteau du centre vers l'extérieur à travers les cercles pour dessiner la toile, puis laisser prendre au frais avant de servir ces donuts bien décorés.