Cupcakes toile d'araignée

03 — La préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et chemiser le moule de caissettes, puis fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème pâle et aérée.
2. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la farine tamisée avec la levure chimique et l'extrait de vanille pour obtenir une pâte lisse et homogène sans aucun grumeau.
3. Répartir la pâte dans les caissettes aux deux tiers, puis enfourner une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les cupcakes soient gonflés et qu'une lame plantée au centre ressorte propre.
4. Laisser refroidir les cupcakes, puis napper le dessus de chacun de chocolat noir fondu bien lisse en veillant à obtenir une surface régulière prête à recevoir la toile d'araignée.
5. Remplir le cornet de chocolat blanc fondu et tracer sur le nappage encore tiède des cercles concentriques depuis le centre, en travaillant vite avant que le chocolat ne fige.
6. Tirer aussitôt une pointe de couteau du centre vers les bords à travers les cercles pour dessiner la toile, puis laisser prendre au frais avant de servir ces cupcakes bien nappés.