Brochettes-araignées apéritives

03 — La préparation

1. Essuyer soigneusement les tomates cerises et égoutter les boules de mozzarella sur du papier absorbant, afin que les éléments tiennent bien et que les bretzels ne ramollissent pas trop vite.
2. Enfiler sur chaque pique en bois une tomate cerise puis une boule de mozzarella, en les serrant bien l'une contre l'autre pour former le corps compact de la petite araignée.
3. Casser délicatement les bretzels bâtonnets en deux pour obtenir des pattes plus fines, puis en planter huit tout autour du corps de chaque brochette en les répartissant symétriquement.
4. Déposer deux petits points de fromage frais sur la tomate ou la mozzarella pour figurer les yeux de l'araignée, puis ajouter une minuscule pointe plus sombre au centre de chaque œil.
5. Parsemer les brochettes d'un peu de basilic ciselé pour relever le goût et parfaire la présentation, puis les disposer sur un plat sombre pour que les araignées ressortent bien.
6. Servir les brochettes-araignées sans trop attendre pour que les pattes de bretzel gardent leur croquant, en prévenant les convives que ces petites bêtes se mangent d'une bouchée.