Araignées de pommes de terre

03 — La préparation

1. Éplucher et râper les pommes de terre à gros trous, puis les presser dans un linge propre pour retirer l'eau avant de les mélanger dans le saladier à l'œuf, la farine et le paprika.
2. Façonner des petites boules bien tassées avec la préparation de pommes de terre, qui formeront le corps dodu de chaque araignée une fois dorées dans l'huile de friture chaude.
3. Casser les spaghettis crus en tronçons d'environ 5 cm, puis en planter huit tout autour de chaque boule pour figurer les longues pattes fines et raides de l'araignée.
4. Faire chauffer l'huile de friture dans la casserole à fond épais jusqu'à 170 °C, puis y plonger délicatement les araignées quelques minutes avec l'écumoire.
5. Cuire les araignées jusqu'à ce que le corps soit bien doré et croustillant et que les pattes de spaghetti durcissent en frisant légèrement, puis les égoutter sur du papier absorbant.
6. Saler les araignées de pommes de terre à la sortie de la friture, puis les servir aussitôt bien chaudes et croustillantes pour que les pattes gardent tout leur croquant inquiétant.