Œufs durs fantômes

03 — La préparation

1. Cuire les œufs 10 min dans la casserole d'eau bouillante salée pour les durcir complètement, puis les rafraîchir sous l'eau froide et les écaler avec précaution sans les abîmer.
2. Couper une fine tranche sous chaque œuf pour qu'il tienne bien debout sans rouler, puis l'essuyer délicatement afin que la surface soit bien lisse et prête à recevoir le visage.
3. Tartiner très légèrement d'une pointe de fromage frais les endroits où seront posés les yeux et la bouche, afin que les morceaux de nori adhèrent bien à la coquille lisse de l'œuf.
4. Découper aux ciseaux dans les feuilles de nori de tout petits ronds pour les yeux et de minces ovales pour la bouche, en variant les formes pour donner des expressions effrayées.
5. Coller deux yeux et une bouche de nori sur chaque œuf pour figurer des petits fantômes surpris, puis rectifier leur position du bout du couteau pour un rendu bien net et rigolo.
6. Poivrer très légèrement, puis dresser les œufs fantômes debout sur un plat et les réserver au frais jusqu'au service afin que le nori reste bien en place sur les coquilles.