Doigts de sorcière au surimi

03 — La préparation

1. Mélanger dans le petit bol le fromage frais avec la ciboulette ciselée, puis poivrer légèrement pour obtenir une tartinade souple qui servira à faire tenir les éléments des doigts.
2. Tailler les tranches de pain de mie en rectangles de la taille d'un bâtonnet de surimi, puis les tartiner finement de fromage frais à la ciboulette sur toute leur longueur.
3. Poser un bâtonnet de surimi sur chaque rectangle de pain, en laissant dépasser un bout qui formera le bout du doigt, puis presser légèrement pour que l'ensemble adhère bien.
4. Entailler deux petites marques peu profondes sur le surimi au couteau pour figurer les plis de la phalange, sans aller jusqu'à couper le bâtonnet afin qu'il garde sa forme de doigt.
5. Déposer une petite pointe de ketchup à l'extrémité de chaque doigt pour dessiner un ongle rouge sang, puis l'étaler très légèrement pour un effet un peu dégoulinant et inquiétant.
6. Disposer les doigts de sorcière au surimi sur un plat, puis les réserver au frais jusqu'au moment de servir pour que le fromage reste ferme et les bouchées bien nettes.