Doigts de sorcière au fromage

03 — La préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante et recouvrir la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé pour éviter que les doigts n'accrochent à la cuisson.
2. Dérouler la pâte feuilletée, la parsemer d'emmental râpé sur toute la surface, puis la découper en longues bandes d'environ 2 cm de large pour figurer les doigts de sorcière.
3. Rouler délicatement chaque bande sur elle-même pour former un doigt un peu irrégulier, puis entailler deux petites marques au couteau au milieu pour dessiner les plis de la phalange.
4. Déposer les doigts sur la plaque, les badigeonner d'œuf battu au pinceau, puis planter une amande à l'extrémité de chacun pour figurer l'ongle long et pointu de la sorcière.
5. Saupoudrer légèrement de paprika pour donner une teinte inquiétante, puis enfourner 15 min jusqu'à ce que les doigts soient bien dorés et gonflés mais encore un peu pâles.
6. Laisser tiédir les doigts de sorcière quelques minutes sur une grille, puis les dresser debout dans un verre ou à plat sur un plat avec un peu de ketchup en guise de sang coulant.