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✦ À la uneTajine d'agneau aux coings
Recette du Chaudron

Tajine d'agneau aux coings

⏱ 45 min4 personnesFacile530 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients4 pers.

  • 600 gÉpaule d'agneau
  • 2Coing
  • 1Oignon
  • 1 c. à soupeSucre semoule
  • 1 c. à caféCannelle
  • 1 c. à caféCumin
  • 1 c. à caféRas el hanout
  • 4 c. à soupeHuile d'olive
  • Sel poivre
  • 600 g Épaule d'agneau
  • 2 Coing
  • 1 Oignon
  • 1 c. à soupe Sucre semoule
  • 1 c. à café Cannelle
  • 1 c. à café Cumin
  • 1 c. à café Ras el hanout
  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • Sel poivre
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

CouteauPlanche à découperPoêleSauteuseCouvercle

03 — La préparation

  1. Coupez la viande en cubes de taille moyenne. Pelez et émincez finement l'oignon.
  2. Épluchez les coings et ôtez le cœur. Détaillez-les en lamelles. Faites-les revenir dans une grande poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont bien dorées, saupoudrez de sucre et mélangez. Réservez.
  3. Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de viande avec le reste d'huile bien chaude pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
  4. Ajoutez l'oignon et les épices. Salez, poivrez. Couvrez d'eau à mi-hauteur et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes à couvert. Ajoutez les coings 20 minutes avant la fin de la cuisson. Servez bien chaud. Suivant la saison, vous pouvez changer les coings par des pommes, des poires ou encore des pruneaux, etc.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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