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Recette du Chaudron
Dos de merlu sauce vierge
⏱ 25 min4 personnesMoyen260 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4dos de merlu
3tomates
4 c. à soupehuile d'olive
1citron
1échalote
quelques feuilles de basilic
1 c. à soupecâpres
1 pincéepoivre
- 4 dos de merlu
- 3 tomates
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 1 citron
- 1 échalote
- quelques feuilles de basilic
- 1 c. à soupe câpres
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Monder les tomates, les épépiner, puis les couper en petits dés réguliers avant d'émincer finement l'échalote crue.
- Préparer la sauce vierge en mélangeant les dés de tomate, l'échalote, l'huile d'olive, le jus de citron et les câpres.
- Ajouter le basilic ciselé à la sauce, saler et poivrer, puis laisser infuser les arômes à température ambiante.
- Assaisonner les dos de merlu de sel et de poivre, puis les déposer dans le panier vapeur au-dessus de l'eau frémissante.
- Faire cuire le merlu à la vapeur environ 10 min, jusqu'à ce que la chair soit nacrée et se détache facilement.
- Dresser les dos de merlu sur les assiettes, napper généreusement de sauce vierge, puis servir aussitôt bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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