✦ À la une
Recette du Chaudron
Filets de sole aux petits légumes
⏱ 30 min4 personnesMoyen250 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4filets de sole
2carottes
1courgette
1poireau
2 c. à soupehuile d'olive
10 clbouillon de légumes
1citron
quelques brins de ciboulette
- 4 filets de sole
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poireau
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 10 cl bouillon de légumes
- 1 citron
- quelques brins de ciboulette
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Laver et tailler les carottes, la courgette et le poireau en fins bâtonnets réguliers pour une cuisson rapide et homogène.
- Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive chaude quelques minutes, puis mouiller avec le bouillon et couvrir la sauteuse.
- Laisser mijoter les légumes une dizaine de minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Assaisonner les filets de sole de sel et de poivre, puis les poêler délicatement 2 min de chaque côté.
- Veiller à ne pas trop cuire la sole, dont la chair fine et blanche doit rester nacrée et se détacher facilement.
- Dresser les filets sur le lit de petits légumes, arroser d'un trait de citron, puis parsemer de ciboulette ciselée.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.