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Recette du Chaudron
Salade de fenouil, orange et olives
⏱ 20 min4 personnesFacile170 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
2bulbes de fenouil
2oranges
60 golives noires
3 c. à soupehuile d'olive
1 c. à soupejus de citron
quelques feuilles de menthe
1 pincéepoivre
- 2 bulbes de fenouil
- 2 oranges
- 60 g olives noires
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron
- quelques feuilles de menthe
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Retirer les parties dures du fenouil, puis l'émincer très finement à la mandoline pour obtenir de fines lamelles croquantes.
- Peler les oranges à vif au couteau, puis prélever délicatement les suprêmes en récupérant le jus qui s'écoule dessous.
- Disposer les lamelles de fenouil dans un grand saladier, puis ajouter les suprêmes d'orange et les olives noires dénoyautées.
- Préparer la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le jus de citron, le jus d'orange récupéré et une pincée de sel.
- Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement, puis poivrer légèrement et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
- Parsemer de feuilles de menthe ciselées, puis laisser reposer 10 min au frais avant de servir cette entrée rafraîchissante.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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