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Recette du Chaudron
Velouté d'asperges version diabète
⏱ 30 min4 personnesFacile160 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
600 gasperges vertes
1oignon
1pomme de terre
2 c. à soupehuile d'olive
80 clbouillon de légumes
5 clcrème légère
1 pincéepoivre
- 600 g asperges vertes
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 80 cl bouillon de légumes
- 5 cl crème légère
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Laver les asperges, couper les extrémités dures, puis réserver quelques pointes pour la décoration finale du velouté.
- Éplucher la pomme de terre et l'émincer, puis émincer finement l'oignon avant de préparer la cuisson des légumes.
- Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive chaude, puis ajouter les asperges coupées et la pomme de terre en dés.
- Couvrir avec le bouillon de légumes chaud, puis laisser mijoter 20 min jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Mixer longuement au mixeur plongeant, incorporer la crème légère hors du feu, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Faire cuire les pointes réservées quelques minutes à la vapeur, puis les disposer sur le velouté chaud avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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