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Recette du Chaudron
Soupe froide de courgette au basilic
⏱ 25 min4 personnesFacile140 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
4courgettes
1oignon nouveau
2 c. à soupehuile d'olive
70 clbouillon de légumes
1bouquet de basilic frais
50 gfromage frais
1 pincéepoivre
- 4 courgettes
- 1 oignon nouveau
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 70 cl bouillon de légumes
- 1 bouquet de basilic frais
- 50 g fromage frais
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Laver les courgettes et les couper en rondelles, puis émincer finement l'oignon nouveau avec sa partie verte tendre.
- Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive chaude quelques minutes, puis ajouter les rondelles de courgette et remuer légèrement.
- Verser le bouillon de légumes chaud sur les courgettes, puis laisser cuire 15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter le fromage frais et la moitié du basilic, puis mixer longuement au mixeur plongeant pour une texture bien lisse.
- Laisser refroidir complètement la soupe, puis la placer au réfrigérateur au moins 2 h pour qu'elle soit bien froide.
- Répartir la soupe glacée dans des bols, parsemer du basilic restant ciselé, puis poivrer légèrement avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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