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Recette du Chaudron
Carpaccio de courgettes au parmesan
⏱ 15 min4 personnesFacile190 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
3courgettes fermes
40 gcopeaux de parmesan
3 c. à soupehuile d'olive
1citron
30 gpignons de pin
quelques feuilles de menthe
1 pincéepoivre
- 3 courgettes fermes
- 40 g copeaux de parmesan
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 citron
- 30 g pignons de pin
- quelques feuilles de menthe
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Laver les courgettes, puis les trancher en très fines lamelles à la mandoline dans le sens de la longueur.
- Disposer les fines lamelles de courgette en rosace sur un grand plat, en les faisant légèrement se chevaucher.
- Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle chaude quelques minutes, en surveillant pour éviter qu'ils brûlent.
- Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et un peu de poivre du moulin.
- Arroser les courgettes de cette vinaigrette citronnée, puis répartir les copeaux de parmesan sur toute la surface du plat.
- Parsemer de pignons dorés et de feuilles de menthe ciselées, puis laisser mariner 10 min avant de servir frais.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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