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Recette du Chaudron
Velouté de céleri-rave
⏱ 35 min4 personnesFacile170 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
1céleri-rave moyen
1pomme de terre
1oignon
2 c. à soupehuile d'olive
80 clbouillon de légumes
10 cllait
1 pincéenoix de muscade
- 1 céleri-rave moyen
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 80 cl bouillon de légumes
- 10 cl lait
- 1 pincée noix de muscade
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Éplucher le céleri-rave et la pomme de terre, puis les couper en cubes réguliers et émincer finement l'oignon.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive chaude quelques minutes sans coloration, en remuant régulièrement à feu moyen.
- Ajouter les cubes de céleri et de pomme de terre, puis couvrir avec le bouillon de légumes bien chaud.
- Laisser mijoter environ 25 min à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient parfaitement tendres sous la lame.
- Mixer longuement au mixeur plongeant, ajouter le lait chaud, puis assaisonner avec la noix de muscade, du sel et du poivre.
- Servir le velouté bien chaud dans des bols, éventuellement décoré d'un filet d'huile d'olive et de quelques herbes fraîches.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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