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Recette du Chaudron
Parmentier de poisson à la patate douce
⏱ 50 min4 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
600 gfilets de cabillaud
2patates douces
1oignon
20 cllait demi-écrémé
40 gfromage râpé allégé
1 c. à soupehuile d'olive
1filet de jus de citron
1 branchepersil
- 600 g filets de cabillaud
- 2 patates douces
- 1 oignon
- 20 cl lait demi-écrémé
- 40 g fromage râpé allégé
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 filet de jus de citron
- 1 branche persil
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Préchauffer le four à 190 °C, puis cuire les patates douces coupées en cubes 20 min à l'eau bouillante salée.
- Écraser les patates douces égouttées avec le lait chaud et un filet d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
- Faire suer l'oignon émincé dans la poêle, puis ajouter le cabillaud émietté et le cuire 5 min à feu doux.
- Arroser le poisson d'un filet de jus de citron, ajouter le persil ciselé, saler et poivrer légèrement l'ensemble.
- Répartir le poisson au fond du plat, recouvrir de purée de patate douce puis parsemer de fromage râpé allégé.
- Enfourner 20 min jusqu'à ce que le gratin soit doré et légèrement croustillant, puis servir aussitôt bien chaud.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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