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Recette du Chaudron

Tapenade d'olives maison

⏱ 15 min6 personnesFacile150 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

  • 200 golives noires dénoyautées
  • 2filets d'anchois
  • 1 c. à soupecâpres
  • 1petite gousse d'ail
  • 3 c. à soupehuile d'olive
  • 1filet de jus de citron
  • 1 branchethym
  • 1 pincéepoivre
  • 200 g olives noires dénoyautées
  • 2 filets d'anchois
  • 1 c. à soupe câpres
  • 1 petite gousse d'ail
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 filet de jus de citron
  • 1 branche thym
  • 1 pincée poivre
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

Mixeur (bol de 1 L)Spatule (souple)Ramequins (de 8 cl)

03 — La préparation

  1. Déposer les olives noires dénoyautées dans le bol du mixeur avec les filets d'anchois, les câpres et la gousse d'ail.
  2. Mixer par à-coups pour hacher grossièrement l'ensemble, puis racler les bords du bol afin de récupérer toute la préparation.
  3. Verser progressivement l'huile d'olive tout en mixant, jusqu'à obtenir une pâte homogène mais encore légèrement texturée.
  4. Ajouter le jus de citron, le thym effeuillé et une pincée de poivre, puis donner une dernière impulsion au mixeur.
  5. Goûter la tapenade et rectifier éventuellement l'assaisonnement, puis la répartir dans de petits ramequins de service.
  6. Réserver la tapenade au frais avant de la servir, accompagnée de bâtonnets de légumes ou de fines tranches de pain au son d'avoine.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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