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Recette du Chaudron
Houmous de betterave
⏱ 15 min6 personnesFacile140 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
250 gpois chiches cuits égouttés
150 gbetterave cuite
2 c. à soupepurée de sésame
1 gousseail
2 c. à soupehuile d'olive
1filet de jus de citron
1 pincéecumin
1 pincéepoivre
- 250 g pois chiches cuits égouttés
- 150 g betterave cuite
- 2 c. à soupe purée de sésame
- 1 gousse ail
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 filet de jus de citron
- 1 pincée cumin
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Déposer les pois chiches égouttés et la betterave cuite coupée en morceaux dans le bol du mixeur avec la gousse d'ail.
- Ajouter la purée de sésame, le jus de citron et le cumin, puis commencer à mixer par à-coups pour amorcer la texture.
- Verser progressivement l'huile d'olive tout en mixant, jusqu'à obtenir un houmous parfaitement lisse et d'une belle couleur rose.
- Rectifier l'assaisonnement avec une pincée de poivre, puis mixer une dernière fois pour bien homogénéiser la préparation.
- Répartir le houmous de betterave dans de petits ramequins, puis lisser la surface avec le dos d'une cuillère.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir, puis accompagner de bâtonnets de légumes croquants pour tremper.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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