✦ À la une
Recette du Chaudron
Caviar d'aubergine
⏱ 45 min6 personnesFacile110 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
2grosses aubergines
1 gousseail
2 c. à soupeyaourt nature
2 c. à soupehuile d'olive
1filet de jus de citron
2 branchescoriandre
1 pincéecumin
1 pincéepoivre
- 2 grosses aubergines
- 1 gousse ail
- 2 c. à soupe yaourt nature
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 filet de jus de citron
- 2 branches coriandre
- 1 pincée cumin
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Couper les aubergines en deux dans la longueur, puis quadriller la chair au couteau sans percer la peau.
- Déposer les aubergines côté chair vers le haut sur une plaque, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Enfourner les aubergines à 200 °C pendant 30 min, jusqu'à ce que la chair devienne bien fondante et dorée.
- Récupérer la chair des aubergines à la cuillère, puis la déposer dans le mixeur avec l'ail, le yaourt et le cumin.
- Mixer l'ensemble en ajoutant l'huile d'olive et le jus de citron, jusqu'à obtenir une purée onctueuse et homogène.
- Rectifier le poivre, incorporer la coriandre ciselée, puis réserver le caviar au frais avant de le servir avec des légumes croquants.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
La table en parle
Pas encore de note — sois le premier à donner la tienne.
Aucun commentaire pour le moment. La place du premier avis est à prendre — depuis l’app, ou juste ici une fois connecté.
Ta note
★★★★★
Pour noter et commenter ici, connecte-toi avec l’app — un scan, et le site devient ton Chaudron. Ton avis apparaît aussi dans l’application.