Chia pudding coco et framboises

03 — La préparation

1. Verser le lait de coco non sucré dans un bol, puis y ajouter l'édulcorant et l'extrait de vanille en fouettant.
2. Incorporer les graines de chia progressivement tout en fouettant, afin d'éviter la formation de grumeaux collants.
3. Laisser reposer 5 min, puis fouetter de nouveau pour disperser les graines qui tombent au fond du bol.
4. Répartir la préparation dans deux verrines, puis couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 h.
5. Une fois le pudding bien pris, déposer les framboises fraîches délicatement sur le dessus des deux verrines.
6. Parsemer de noix de coco râpée et d'amandes effilées juste avant de servir, pour un contraste croquant et gourmand.