Pudding de chia au cacao

03 — La préparation

1. Verser le lait d'amande dans un bol, puis y délayer le cacao et l'édulcorant à l'aide d'un fouet jusqu'à dissolution.
2. Ajouter l'extrait de vanille, puis incorporer les graines de chia en fouettant bien pour éviter tout amas collant.
3. Laisser reposer 5 min, puis fouetter à nouveau afin de disperser les graines qui ont tendance à se déposer.
4. Répartir la préparation dans deux verrines, puis couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 h.
5. Une fois le pudding bien pris et crémeux, déposer les framboises fraîches délicatement sur le dessus des verrines.
6. Parsemer de noisettes concassées juste avant de servir, pour apporter un contraste croquant à la texture fondante.