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Recette du Chaudron
Crêpes de sarrasin œuf-jambon
⏱ 25 min2 personnesFacile320 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients2 pers.
100 gfarine de sarrasin
25 cllait d'amande non sucré
1œufpour la pâte- 2œufspour la garniture
2 tranchesjambon
1 c. à caféhuile
1 pincéesel
- 100 g farine de sarrasin
- 25 cl lait d'amande non sucré
- 1 œuf pour la pâte
- 2 œufs pour la garniture
- 2 tranches jambon
- 1 c. à café huile
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 2 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Verser la farine de sarrasin dans un saladier, creuser un puits, puis y casser un œuf avec une pincée de sel.
- Ajouter progressivement le lait d'amande tout en fouettant, afin d'obtenir une pâte fluide et sans aucun grumeau.
- Laisser reposer la pâte une dizaine de minutes, puis huiler légèrement une poêle bien chaude avant la cuisson.
- Verser une louche de pâte, l'étaler en tournant la poêle, puis cuire la crêpe 2 min de chaque côté.
- Casser un œuf au centre de chaque crêpe, ajouter une tranche de jambon, puis rabattre les bords vers le milieu.
- Poursuivre la cuisson 2 min pour que le blanc prenne, puis servir aussitôt bien chaud dans deux assiettes.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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