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Recette du Chaudron
Sauce vierge tomate-olive-basilic
⏱ 15 min6 personnesFacile120 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
3tomates mûres
10olives noires dénoyautées
4 c. à soupehuile d'olive
1 c. à soupejus de citron
6 feuillesbasilic frais
1échalote
1 pincéesel
1 pincéepoivre
- 3 tomates mûres
- 10 olives noires dénoyautées
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron
- 6 feuilles basilic frais
- 1 échalote
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, les peler, puis retirer les pépins et couper la chair en petits dés.
- Déposer les dés de tomates dans un saladier, puis ajouter les olives noires coupées en fines rondelles pour parfumer la sauce.
- Éplucher et ciseler finement l'échalote, puis l'incorporer à la préparation avec le basilic frais coupé en fines lanières.
- Verser l'huile d'olive et le jus de citron sur les légumes, puis mélanger délicatement, sans jamais ajouter de sucre à la sauce.
- Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre, puis remuer une dernière fois pour bien répartir les arômes dans la préparation.
- Laisser reposer la sauce vierge au frais une trentaine de minutes afin que les saveurs se mélangent avant de servir sur du poisson.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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