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Recette du Chaudron
Houmous de pois chiches
⏱ 15 min6 personnesFacile170 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
250 gpois chiches cuits
2 c. à soupetahin
1 gousseail
3 c. à soupehuile d'olive
1jus de citron
1 c. à cafécumin
1 pincéesel
- 250 g pois chiches cuits
- 2 c. à soupe tahin
- 1 gousse ail
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 jus de citron
- 1 c. à café cumin
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches cuits sous l'eau froide, puis les déposer dans le bol du mixeur.
- Ajouter le tahin, l'ail pressé et le cumin, puis mixer une première fois pour commencer à réduire les pois chiches en purée.
- Verser le jus de citron et deux cuillères d'huile d'olive, puis mixer longuement afin d'obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
- Détendre la préparation avec un peu d'eau froide si nécessaire, en mixant de nouveau, sans jamais ajouter de sucre au houmous.
- Assaisonner d'une pincée de sel, goûter, puis rectifier l'acidité avec un filet de citron selon votre préférence personnelle.
- Dresser le houmous dans un bol, creuser un puits, verser le reste d'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de cumin avant de servir.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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