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Recette du Chaudron
Pesto maison
⏱ 15 min6 personnesFacile180 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients6 pers.
50 gfeuilles de basilic frais
40 gpignons de pin
40 gparmesan râpé
1 gousseail
8 c. à soupehuile d'olive
1filet de jus de citron
1 pincéesel
- 50 g feuilles de basilic frais
- 40 g pignons de pin
- 40 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- 8 c. à soupe huile d'olive
- 1 filet de jus de citron
- 1 pincée sel
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
02 — Le matériel
03 — La préparation
- Faire torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle chaude quelques minutes, en remuant jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
- Laver et sécher soigneusement les feuilles de basilic, puis les déposer dans le bol du mixeur avec l'ail pelé.
- Ajouter les pignons refroidis et le parmesan râpé, puis mixer par impulsions courtes pour obtenir une pâte grossière.
- Verser l'huile d'olive progressivement tout en mixant, afin d'obtenir une texture souple et bien liée, sans ajouter de sucre.
- Incorporer un filet de jus de citron et une pincée de sel, puis mixer de nouveau quelques secondes pour équilibrer les saveurs.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement, puis transférer le pesto dans un bocal et couvrir d'un filet d'huile avant de réserver au frais.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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