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Recette du Chaudron

Vinaigrette moutarde-yaourt

⏱ 10 min6 personnesFacile85 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

  • 2 c. à soupeyaourt nature
  • 1 c. à cafémoutarde de Dijon
  • 2 c. à soupehuile d'olive
  • 1 c. à soupevinaigre de cidre
  • 1 c. à caféjus de citron
  • 1 pincéesel
  • 1 pincéepoivre
  • 2 c. à soupe yaourt nature
  • 1 c. à café moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 1 c. à café jus de citron
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

Bol (de 1 L)Fouet (de 25 cm)

03 — La préparation

  1. Déposer le yaourt nature et la moutarde de Dijon dans un bol, puis fouetter énergiquement pour obtenir une base bien homogène.
  2. Verser l'huile d'olive en filet tout en continuant de fouetter, afin de monter progressivement une émulsion souple et onctueuse.
  3. Ajouter le vinaigre de cidre et le jus de citron, puis mélanger de nouveau pour équilibrer l'acidité de la vinaigrette.
  4. Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre, sans jamais ajouter de sucre, puis fouetter encore quelques secondes.
  5. Goûter et rectifier l'assaisonnement selon votre goût, en ajoutant éventuellement un peu de citron pour relever la sauce.
  6. Réserver la vinaigrette au frais quelques minutes avant de la verser sur une salade verte ou des crudités croquantes.

Cette recette t’attend, étape par étape.

Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.

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